又香又酥又脆的家常饼,我老妈的味道,我闺蜜隔三差五都要吃一回的家常饼!
今天被老公骂了,说了想吃我烙的饼了,嘴上说做,做了800回也没吃上,其实我压根就没打算做,就是嘴上一直在敷衍他,那么热的天我不想做啊!这两天我们这里下雨凉快了好多,好吧,满足他一下!这可是我从我妈那里得到的真传,我远嫁,最爱吃我妈烙的饼,但是哎,一言难尽,索性就好好跟我妈学了一手,喜欢的拿走不谢,记得点赞收藏加关注好啦废话不说准备材料
主要材料:45度左右温水一碗「里边加点盐,盐要搅拌化了」面粉大概500克左右!
步骤1:将加了盐的温水缓慢倒入面粉,边倒边搅拌,水倒完面粉就成了絮状,这时候可以用手和两下让它成团,这个面团一定要软,轻轻碰一下就能有个坑,感觉硬的话可以用手沾水拍拍面团继续和!和好以后醒五分钟,「就是静置,怕厨房小白不懂」
步骤2:将醒好的面团放在面板上擀开,「图3的第三张图」然后撒点油,有刷子尽量刷,刷均匀了,「喜欢吃椒盐味儿的这会儿可以撒椒盐,可以加麻酱,也可以撒葱花!」然后从一边开始卷起来,「图3的第4张图!」然后均匀的分成6份!「图3的第五张图」然后将分好的小份像拧麻花那样拧两下用手一压就好了「图3的第六张图」
步骤3:将拧好的小面团擀开,这时候准备平底锅,烧热,加油,油可以稍微多一点,将擀好的饼皮下锅,小火慢煎,表面起包了就翻面!反面不用刷油,饼的本身就有油!来回翻几次,别让它颜色重了就行!煎至我图的倒数第二张的样子就可以!每次新的饼下锅之前锅里都要刷油!
其实做起来真的不难,我做的这款家常饼是酥脆的!特别好吃,我现在远嫁,我闺蜜隔三差五的还要找我妈蹭饼吃去,都是连吃带拿的!偷偷告诉你们,这个饼卷点熟食店买的肘花肉,太好吃啦,还可以加点臭豆腐,还可以加点辣酱,还可以卷大葱,哇好吃死了,好像还剩一块不唠了我要去消灭掉,太馋了