蛋黄溶豆,非常适合宝宝吃的一款零食,又有营养。平时小北吃鸡蛋,只吃蛋白不吃蛋黄,做了蛋黄溶豆之后,小北就非常喜欢吃了。
今天,看小北一个人玩的挺开心的。于是,我就做了蛋黄溶豆,做的过程中小北嘴里一直再说“豆~豆~豆”。
一共做了两盘,刚做好,就被小北吃了一盘,还剩几个。好会吃~
先上图片吧,下方有教程。
所用材料:蛋黄五个,柠檬汁几滴,糖5克(可不放),奶粉20克,玉米淀粉5克(可不放)无水无油的盆一个
1,蛋清蛋黄分离,蛋黄放无水无油的盆里,加几滴柠檬汁,五克白糖。
2,电动打蛋器高速打发准备好的蛋黄, 蛋黄一直打到可以画8字且不易消失,蛋黄发白就可以了。
3,把奶粉和玉米淀粉一起过筛到打发好的蛋黄中。
4,用翻拌手法把蛋黄和奶粉玉米淀粉翻拌均匀至无颗粒状。(不要画圈圈,容易消泡,也不要过度翻拌)
剩下看最早。