最近忙,一直没顾上写帖子。
今年中秋之前我就突然有了想做月饼的念头。一直试着烘焙各种甜品,但从来没有做过月饼呢!于是备料,在国庆长假前小试了一把。感觉月饼易上手,就是包馅儿的时候得要点手法。冰皮的简单些,只是第一次颜色调的偏暗些;广式得要上烤箱。之前陪我烘焙N年的小烤箱也光荣退役了,买了个高大上的,对其温度没有品住,烤的有点过,用老妈的话说:都可以当砖头了!
长假里、中秋前又做了一批。这次就好多了!黑豆很爱吃冰皮的,软糯爽口。——据说在冰箱里冷藏2个小时吃口感更佳。我们嫌凉,没有试。黑豆爸不爱吃冰皮的,说有种吃年糕的感觉,觉得还是广式的有过节的味道。
月饼馅儿是我从烘焙以来一直买原料的淘宝店买的,有榴莲、莲蓉、黑芝麻、绿豆、红豆、板栗好几种。口味偏甜,个人觉得不是太好。黑豆出主意让我做3个双馅儿的月饼,看谁能吃到,就有好运气!!!
我还买了一些包装盒,送给好友、至亲。黑豆说:妈妈,你都可以开店卖月饼和蛋糕了。我说:妈妈懒啊!只想做给在乎的人哦!