论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:2w|回复:566

厨娘大咖秀【清蒸螃蟹】内涵秘制蘸料配方

回帖 发帖
发表于 10-17 21:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

其实我不爱吃清蒸的食物,因为觉得口味偏淡,吃不惯

还记得一次山东的朋友从山东带给我的皮皮虾和梭子蟹,据说是他妈妈清蒸好的,原本爱吃螃蟹的我实在吃不下,觉得比吃肥肉还腻,我说我不吃了,扔掉吧,他说:你真是有钱人,这么好的梭子蟹和每个都肥满带虾黄的皮皮虾,你居然要扔掉,好吧,勉为其难的打包带回家了,然后先生用了些料子红烧了一下,真的是超级美味啊,从那以后我就再也没吃过清蒸螃蟹了

前不久的中秋佳节,叔叔请客去饭店吃饭,自带的螃蟹让酒店加工清蒸的,酒店给的那个调料真的无法下楼,除了酒味就是生煎味,还特别特别的咸,再次让我对清蒸失去了信心

因为近期老公想吃螃蟹,想想吃了这么多次的清蒸螃蟹都不是我自己调的,所以大胆尝试了一下

没想到最后的成品,满屋子的飘香,真的爱不释手,这一切都取决于那一碗配比合理的鲜美酱料

教程更在回复里,喜欢的朋友可以关注瑾宁妈妈

2#
发表于 10-17 21:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
回复
3#
发表于 10-17 21:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
准备好材料:螃蟹两只,生姜适量,大蒜半头,糖一勺,海天生抽要没过生姜大蒜的量,黄酒三勺,葱花适量 生姜和大蒜切碎,除葱花以外的所有配料混合在一块
回复
4#
发表于 10-17 21:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
将螃蟹用刷子刷干净,虽然我婆婆不认识公蟹还是母蟹,买回来的都是公蟹,但是这个季节的螃蟹肉特别肥美,个头还大,10元一只买的
回复
5#
发表于 10-17 21:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
将螃蟹直接放蒸笼里面,开水上锅蒸,总用时30分钟
回复
6#
发表于 10-17 21:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
在螃蟹蒸到20分钟左右的时候将蘸料放蒸笼里一起蒸,这样可以让糖、醋,生抽还有黄酒混合均匀,并且热气腾腾的蘸料更好吃
回复
7#
发表于 10-17 21:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
沙发
回复
8#
发表于 10-17 21:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
出锅后在蘸料上撒上葱花,满屋子的飘香,连熊先生都直夸比酒店里的蘸料好吃太多了,因为我胃寒,所以把蘸料里的生姜都吃掉了,浑身暖暖哒
回复
9#
发表于 10-17 21:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
回复
10#
发表于 10-17 21:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
回复
11#
发表于 10-17 21:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
先来两只吧[花心]
回复
12#
发表于 10-17 21:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
满满的蟹黄和蟹膏,中秋吃的蟹都没有蟹膏,还是这次的好吃
回复
13#
发表于 10-17 21:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不知道为什么我总感觉吃螃蟹都是骨头,没什么肉。都不爱买[激动][激动]
回复
14#
发表于 10-17 21:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
你就是这么的厉害
回复
15#
发表于 10-17 21:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看的我又想吃了
回复
567 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航