1。基本原料:
豆腐 切成正方形小块.
猪肉 (地道的麻婆豆腐里用的都是用上好的牛肉)
生姜 少许 干辣椒 少许(喜欢吃辣的朋友可以多放一点)
蒜苗或蒜
2。其他调料:
请见下图(从左到右分别是辣椒面\陴县豆瓣\豆豉\花椒面)--这是必须的哦
另外还需要水淀粉\菜油\盐\味精\少许--因为这些大家的家里应该都有!
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1。基本原料: 豆腐 切成正方形小块. 2。其他调料: 请见下图(从左到右分别是辣椒面\陴县豆瓣\豆豉\花椒面)--这是必须的哦 |
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看到这里,是不是有MM觉得,调料太多了,很麻烦吧.不着急,大家也可以在超市里买到做麻婆豆腐的调味包,不过有时间的话,建议大家还是尽量自己亲手做.不然都没有当厨师的乐趣了.
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四.正式启动. 2、然后往锅里倒少许菜油,烧热后倒入肉末慢慢炒酥 。 3、然后放入剁细的豆豉\剁细的干辣椒\辣椒面\郫县豆瓣 炒出颜色..呵呵,是不是看到这里想流口水了啊? |
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然后加汤,放入豆腐,改小火,将味道慢慢烧进豆腐里~~~ 最后放入盐\味精\蒜苗.水淀粉收汁。 |