南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。其中，所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，能保护眼睛。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。此外，南瓜是暖性食物，可以暖胃，而且口感柔软昧甜，很容易消化。
对于小朋友来说，颜色鲜艳的食物最能引起他们的视线，引起食欲。但，孩子食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。有空就在家给自己的小宝贝做一道美味的南瓜饼吧，肯定可以引起他们的食欲，做法也不难，看着黄澄澄金灿灿的南瓜饼连你都忍不住要多尝几块吧。
原料：600克南瓜，250克糯米粉，红豆沙适量，面包糠适量
准备一个蒸锅，加水，将去皮，去籽清洗干净的南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖，中高火煮沸（也可用微波炉高火加热10分钟左右）。约15分钟后，转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透），转移到盘子中。趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。
往碗中逐次加入糯米粉（4--5次吧）。其间，用筷子（或叉子）搅拌，直到南瓜泥和面粉充分融合，如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
和成南瓜团状，不沾手即可。
将红豆沙分成若干份
接着，把揉好的面团搓成长条，分成大小相当的坯子，每一小块，手心揉圆。
将搓圆后的小面团按扁，包入馅料，
收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。
如此反复，将所有面皮和馅料用完。（馅料什么的，自己喜欢什么就加什么，千万别局限在红豆沙哟~）
平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎
煎至两面金黄即可。
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油，即可装盘食用。
因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。
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