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自制茄汁沙丁鱼,老公说比罐头还好吃!

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发表于 03-18 17:18| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

          因老公特喜欢吃茄汁沙丁鱼或茄汁青鱼罐头,都说罐头里有防腐剂,色素什么的,我决定买鱼自己做。前两天在超市买了一些沙丁鱼,做了一顿,老公说比罐头还好,因为做的不咸,儿子也吃了一些。现在我就将做法说说,和大家分享一下,献丑了:

    主料:沙丁鱼

    辅料:蕃茄沙司、醋、糖、盐。

    1、清洗鱼:将沙丁鱼完全化透,去鳍,剖开肚子,将鱼肉向两边轻轻瓣,中间的鱼刺就会露出来,轻轻将主刺拨出,洗净鱼,控干水分。这时鱼是平铺的,两面鱼皮都在下边,鱼肉朝上。

       因我买的沙丁鱼无头,所以没有说去头。因沙丁鱼的鱼刺就算用高压锅也很难弄软,所以要将主刺拨出,虽然主刺被拨出,有时还会有一些刺没有带下来,所以吃时扔要注意。

   2、制作:在锅中放入一些油,将鱼放入锅中煎一下(鱼皮朝下),不要翻动,轻轻晃动炒锅,让鱼自己动,这样不会被翻碎。当鱼完全不粘在锅上,可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,多少可根据自己口味,一般有一汤勺即可。然后放入一汤勺醋,两汤匙白糖。盖盖儿,用小火炖制。中间加一点盐,但不可以翻动,要经常晃动炒锅,不要让鱼糊。直动汤汁收完。即可出锅。

   注意:一定要小火,不能翻动。

    这道菜完全没有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一点像鱼干,但不硬。口味咸淡可根据个人喜好。因我家贝儿也要吃,所以我做的比较淡。

   因为我第一次写食谱,有点乱,大家将就着看了。微笑

 

此帖已经被版主维尼os49u45奖励积分20分。

2#
发表于 08-24 09:33| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

以下是引用 第2楼 天沐宝 的话:
我也喜欢吃...


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3#
发表于 08-23 15:54| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 PP???

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4#
发表于 08-23 15:27| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

看上去就很有食欲!

 

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5#
发表于 07-13 21:47| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 学习了,明天就做

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6#
发表于 05-10 17:35| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 好像吃啊  不会做

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7#
发表于 05-10 16:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第18楼 rainbow_0403 的话:
恩,好吃,我也去做。 ...


 

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8#
发表于 05-10 15:12| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 恩,好吃,我也去做。

 

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9#
发表于 05-10 09:53| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

没看见照片哦。。好期待啊。。我也试试去。。呵呵。。

对了,不是茄汁沙丁鱼吗,,我没看时以为是茄子的汁炖的鱼呢。。呵呵,原来是番茄汁。。。titter

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10#
发表于 05-10 02:45| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第5楼 aibbheni 的话:
期待上图...


 

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11#
发表于 04-26 22:11| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 学习了,我明天也要做做

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12#
发表于 03-21 16:50| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
以下是引用 第10楼 muxibaobei 的话:
手艺好呀!...


 

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13#
发表于 03-21 13:22| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

微笑这是我今天新做的,照了照片,给大家看看,见笑了!



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14#
发表于 03-20 12:29| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 收藏啦,要做一做啦

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15#
发表于 03-20 11:24| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

 把鱼腹剖开,然后往两边掰,用点力就行,主刺一拽就下来了,边上的没带下来的,可以单独拨下来,一点都不麻烦。

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