自从上育儿网后,其实很少到论坛上来,只是偶尔顶个帖支持朋友而已,今天呆着没事到论坛上转悠了一下,看到不少妈妈发的美食帖,不由一阵手痒。其实我以前也爱做吃的,不过自从生了孩子后,忙得没时间了。我现在发的这个帖子是我以前发在别的论坛上的,05年的时候做的,可惜当时没相机,也没能保存图片,遗憾中……
材料:排骨约100克,皮蛋一个,大米约大半碗(就家里吃饭用的碗即可,勿用汤碗)、高汤四碗(没有高汤,用水代替也可)
调料:香菜、葱花、盐、味精各适量。
做法:
1.排骨洗净,剁成大小适中的块,用盐腌制约二到三小时;大米洗净后,用水浸泡一小时;皮蛋洗净,切成小块备用。
2.将腌制好的排骨再次洗净,在沸水中焯一下,捞出。
3.将焯好的排骨、切好的皮蛋以及泡好的大米放入高压锅中,加高汤适量,放入盐和味精,盖上锅盖,锅置火上。
4.待高压气筏开始高速转动之时,改小火焖20分钟左右。
5.最后再煮好的粥上撒上葱花或者切碎的香菜,搅拌后即可食用。
贴心小提示:
1.排骨在沸水中焯过之后,做出的粥不浑浊。
2.皮蛋要在粥中煮烂,味道才会完全融入粥中。
粥煮好了,尝尝吧,味道不错哦,我有做过,真的不错……