【原料】 竹笋30克,荸荠40克,海蜇50克,调味品适量。
【做法】 先将竹笋切成片,用沸水焯后沥干,将荸荠洗净切片。把泡发好的海蜇洗净切丝,用热水焯一下,在以上三物中加调味品凉拌即可食用。
【功效】 清热化痰,止咳平喘。适宜于糖尿病并发肺炎属热邪犯肺者。
【营养】 热能56千卡,碳水化合物10.3克,蛋白质3.8克,脂肪1.4克,膳食纤维0.9克,胆固醇5毫克。
此菜谱为1人份。
水笋豆腐
【原料】 豆腐100克,水煮竹笋60克,大葱20克,生姜末5克,豌豆荚2只,干香菇1个,水淀粉2小勺(干淀粉3克),酱油5克,蚝油5克,料酒5克,鸡汤少许。
【做法】①待豆腐沥水后切成极薄的片。
②待香菇泡开后切成片,大葱切成小段,竹笋切成稍厚的块。
③豌豆荚烫熟后切成斜片备用。
④把鸡汤煮沸,放人酱油、蚝油、生姜末和料酒,重新煮沸后倒人材料①和材料②,煮至汤水变少勾芡装盘,点缀豌豆荚即可。
【功效】 清热降压,降血糖。适用于糖尿病患者。
【营养】 热能184千卡,碳水化合物10.9克,蛋白质15.2克,脂肪10.0克,膳食纤维2.9克,胆固醇0毫克。
此菜谱为1人份。
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