8错8错！！！！挺详细的！！！
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大家快快来学习，超鲜超香超好吃的红烧鱼 |
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很好吃的样子哦 学习学习 |
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呵呵，板凳哦。过程介绍很祥细哦。
此帖子已经被jiahui0103于2008年03月13日 15:09:59编辑过。 |
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沙发啦，很详细的过程啊，楼主用心了。那么好的帖子怎么不参加【厨厨动人】活动呢，已经帮你参加了哦，呵呵。
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13.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
 14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!  15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?  16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!  17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!  18.搞定!看起来不错 !  |
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7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了  9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了  10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了  11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!  12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!  |
