感受秋季燥邪的宝宝常多有咳嗽，干咳无痰，可服一些润肺生津的食疗方。其实，许多肺病的患儿，也会出现阴虚咳嗽的表现，也是以干咳为主，治疗方法基本相同——

木耳鸡丁

嫩鸡肉350克，水发木耳200克，青椒1个，精盐5克，湿淀粉30克，味精、白糖各适量，蛋清2个，葱段10克，清汤100毫升，香油5毫升，植物油500毫升。将鸡肉切成小丁，放入已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌好。将木耳、青椒切成丝。锅内加油烧至七成热，放入鸡丁，炸至熟后捞出，控净油。用净锅爆炒葱、姜、青椒，随即加入鸡丁、木耳，并将调料倒入，翻炒几下即可。每周 l～2次，佐餐。

作用：益气养血，润肺止咳。主治干咳，以气血不足为主证者，症见干咳无力，面色不华，头晕眼花，四肢无力，声音低怯，舌淡，脉弱等。

银耳白肺汤

银耳 30克，猪肺 1副，清汤 1500毫升，葱段、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉各少许。银耳水发，洗净，用开水泡片刻。猪肺以清水冲尽肺叶中的血液，放入沸水中稍焯捞出，入沙锅内倒入清水，放入葱、姜、料酒，用旺火烧开后改用小火煮烂。将猪肺捞入凉水内，剔气管筋络，去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内，加入清汤，上屉蒸透取出。烧开余下的汤，加料酒、精盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗内即成。每周1～2次，佐餐用。

作用：养阴润肺，主治阴虚干咳、盗汗、面红目赤、午后潮热、舌干无苔、脉细数者。

川贝梨

上等川贝 5克，梨 1个。梨切成一盖，掏去梨核，加入川贝，盖上盖。隔水蒸熟，或用小炭火烤熟。食梨与川贝末，每日1～2个。

作用：养阴润肺，止咳。主治阴虚干咳、咽喉肿痛、鼻衄、口舌干燥、头痛、胸痛者。

黄精玉竹炖猪肘

猪肘800克，黄精、玉竹各12克，冰糖120克，大枣20枚，精盐、料酒、葱、姜各适量。将黄精、玉竹切成片，装入纱布袋扎口。猪肘洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。葱切成段，姜切成片。冰糖60克在炒锅内炒成深黄色糖汁。将以上药物和食物同入沙锅中，加入清水、调料，置旺火上烧沸，撇去浮沫。将冰糖汁及大枣加入锅内，小火炖2小时，待肘子熟烂时，取出纱布袋即可。每周 l～2次，佐餐食用。

作用：益气养阴，润肺止咳。适用于气阴两虚干咳，咳嗽无力，腰腿酸软，头晕眼花，纳差不香，夜眠欠佳，脉细无力。

　　良药不苦口

　　HB本期主打：水果

　　用草莓清热止咳

　　咳嗽药水往往很苦，而草莓却很香甜。用草莓做药膳小朋友一定爱吃！新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄

托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，配糖食用，每日两次，每次50克，逐个配糖嚼食，缓缓咽下。有清热止

咳，利咽润肺的功效。将草莓绞成糊状，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡，每日两次，每次250毫升，当茶饮服。还有补

虚养血、润肺利肠的功效。

　　枇杷能治小儿百日咳

　　枇杷叶粥，[原料]枇杷叶10-15克，粳米100克，冰糖适量。[制作]将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，加水200克，煎

至100克，去渣入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。[用法]每日早晚温热服之。[功效]清肺化痰，止咳降逆。适

用于百日咳痉咳期，痰多，呕吐。[注意事项]风寒感冒引起的咳嗽忌用。

　　吃柚子防感冒

　　宝宝若是经常感冒、咳嗽，可用鲜一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各一两(50克)，加数瓶蜜糖(最

好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部，防止感冒。

　　这一次甜点师把什么藏在了甜香的木瓜丁下面，哇，是滑滑的杏仁豆腐！再配上特别的糖浆味道清凉爽滑，香甜解渴。

　　原料：琼脂50克，鱼胶粉10克，鲜牛奶1500克，北杏仁100克，糖1150克，清水1500克,，新鲜木瓜。

　　制法：将杏仁盛入碗内冲入开水浸泡30分钟后，脱去外衣，冲洗干净，然后放进能果汁，加入清水100克，搅成杏仁

浆待用；将清水1500克和鲜牛奶500克倒入锅内，再放入已浸泡好的琼脂和鱼胶粉，加入白糖煮滚，然后加入牛奶1000

克，倒入盘中，待冷却凝固，便成杏仁豆腐；把杏仁豆腐切成方粒块，放进汤碗，再灌入糖水，把木瓜切丁放上，用保

鲜纸封密，放进冰箱冷藏20分钟取出即成。

　　HB营养师：木瓜素有“百益果王”之称，是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

　　HB厨师长：杏仁豆腐的制作很费功夫，做的过程中火候很重要，一定要用慢火煲制加入琼脂和鱼胶粉的牛奶溶液，

才能做出诱滑的杏仁豆腐！

　　这可是港式茶点中的一道招牌甜点，浓香的芒果泥与带一点点苦味的清甜柚子丝一起，游入西米椰浆汁里，是何等

美味呀！

　　原料：芒果、柚子、西米椰奶

　　做法：芒果剥皮去核把果肉用搅拌机打成泥，柚子拆成丝；西米煮好后，加牛奶、椰奶，加糖或者蜜，放凉以后把

芒果泥和柚子肉加进去，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇二十分钟，取出即成。

　　HB营养师：在众多水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在一公斤以上，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之

称。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。

　　HB厨师长：在我们身边有很多小朋友不爱吃柚子，因为它的苦味，其实略带微苦的水果不仅营养丰富，而且食后回

味无穷，不信就试试吧！

　　晶莹的黑与鲜亮的绿在水晶碗里，组成了一个神奇的视觉世界。吃时再浇上亮稠的糖浆，味觉也一样叫人震撼！

　　原料：奇异果、凉粉、糖浆

　　做法：将奇异果切片，凉粉切块；取小碗先铺凉粉盖上奇异果；吃时浇上糖浆即可。

　　HB营养师：奇异果，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名猕猴桃，一个世纪以前才引进入新西

兰。每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克，比苹果高出20至80倍，多吃多健康哦！

　　HB厨师长：这道甜品的做法非常简单，如果没有凉粉，放一块冰淇淋铺底也会很不错！

一样绚烂多彩，又如糖果一样甜蜜清香呢？对了，就是你最最钟爱的水果！在这个春意盎然的季节，就让我们和水果来

场欢乐派对吧！

　　小朋友们，水果是我们的好朋友！新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质对人体的健康有很

大帮助，它可以帮助我们增强体质，长高长壮！而且水果们又是那么那么地好吃，想想酸甜的小草莓、香脆的红苹果、

多汁的大梨、浓味的胖芒果、还有圆圆滚滚绿皮红瓤的西瓜，哪一样不叫人掉口水呢？！所以放开我们的小肚皮去吧，

和可爱水果派对一场！

　　水果大合影(糖皇捞野)

　　这是本店的招牌，所以用店名做了甜点名。在香港有一个家喻户晓的甜点就是"水果捞野"。大捞大吃一气真是不

错！

　　原料：芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜、凉粉、糖浆

　　做法：将芒果、西瓜、哈密瓜、奇异果、木瓜掏成球状，凉粉切块；取大碗先铺凉粉盖上水果球。吃时浇上糖浆即

可。

　　HB营养师：芒果，是少数富蛋白质的水果，它能益眼、润泽皮肤。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有

皮肤病，应紧记避免进食。

　　HB厨师长：各种水果在这里汇合了，相信小朋友们也会做，配的凉粉是港式特别的黑色凉粉，在大型超市都有卖。