不知道坛子里有多少麻麻是西安的，或者有多少麻麻吃过西安的这道名小吃：孜然炒肉。西安的小吃很有名，而这道菜绝对也算是个代表，并且是很下饭的菜菜哦。
（下图：是我用大肉炒出来的孜然炒肉）
制作方法也很简单，一学就会：
一，准备好肉肉切丝，用盐，料酒腌制10分钟备用（一般而言用的是牛肉，我个人爱吃羊肉，所以超市买了包羊肉片，这样不用切很简单。当然，你也可以用大肉或鸡肉代替，完全取决于自己的爱好和口感）；辣椒洗净切丁备用。
二，锅里倒油待热倒入腌好的肉肉滑炒至变色，也就是八成熟的样子，倒入辣椒丁，加入盐，孜然粉（量稍微多点），辣椒面（觉得辣子够辣就不用放了）翻炒至熟出锅即可。
（下图：是我用羊肉卷炒出来的孜然炒肉）
如果是吃米饭，这道菜绝对是道很不错的下饭菜，但是在西安，夜市上有一种小吃叫做“孜然炒肉夹馍”,指的是以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里,非常有特色。所以，夹在馍馍里吃才是最最正宗的吃饭哦。
三，买来电烤饼（最好是手工打出来的烧饼或白吉饼），把炒好的孜然炒肉夹在里面，正宗极了。
一人一个孜然炒肉加馍，一人一碗稀饭，这就是今天的晚餐啦。
四，如果你觉得吃夹馍喝稀饭太简单，那也可以像水藻这样配米饭吃哦。
配米饭同吃的还有关公战秦琼（也就是鸡蛋西红柿）外加麻婆豆腐。
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