嗨喽!美妈们,齐齐妈妈今天带来的美食啤酒鱼块,希望你们喜欢哦!
二哥家自己养的鱼,鱼塘起鱼后自己养了二三十条,放屋前的鱼池里,想吃就抓,每天起床就要敲冰,自己养的鱼特好吃,没喂饲料哦!。
准备食材:草鱼块,金针菇,洋葱,姜,葱,蒜
准备调料:盐,老干妈,奥尔良腌料,蚝油,酱油,胡
椒粉,料酒,啤酒,土豆淀粉
鱼宰好后洗干净,两勺奥尔良腌料,一勺盐,半勺胡椒粉,一勺老干妈,两勺土豆淀粉,一大勺蚝油,酱油适量,料酒适量,啤酒适量,所有调料全部加一起腌制20分钟。
金针菇洗干净,撕小块,洋葱切片,姜蒜切片,鱼是前面宰的图片。
告诉你们一个小技巧,洋对半切后,不用一块一块去弄开,拿刀几刀切洋葱还是一砣一砣的,这时拿一个碗上面盖个盘子,用刀摇一摇,洋葱全部都散了,在也不会辣眼睛了。
锅中倒油,待油温高了,倒入洋葱姜蒜爆炒,加一点点盐,一分钟后上面铺一层金针菇
把腌好的鱼,一块一块的铺在金针菇上面,余下的汁也全倒进去,加入一罐啤酒,刚好淹过金针菇差不多,盖上锅盖焖上15分钟。先大火8分钟后转小火。
打开锅盖香得不得了,放点香葱上菜,我们冬天烧的炉子火,放在炉子上边熬边吃,
太香了,盘子都不用装,真接锅上桌开吃,而且鱼特鲜,汤泡饭也超好吃呢!