做出来怎么这样的,普通面粉,白砂糖,鸡蛋,还需要加什么吗,怎么做了几次都做不了
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你没放油?蛋白里面加点柠檬汁或者白醋去腥
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做蛋糕蛋白一定要打到位。且搅拌时候采用翻拌的方法,不能直接搅拌。不宜用大火小火。
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差点把锅都扔了,我是按照很准确的做的,还专门买了克数秤,家里也有打蛋器,就最后那次是蒸的还可以,但是也没发起来
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很简单的,蛋白部分很关键,打发到位,最关翻拌键一步在搅拌,蛋白部分和蛋黄部分和在一起时,要分两次,记住是翻拌不能过度翻拌,不要画圈!只要不消泡就成功!我这个里有放油,是戚风蛋糕…在烤蛋糕期间一定不要打开烤箱!提前预热好烤箱
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鸡蛋要蛋黄,蛋清分开,把用打蛋器把蛋清打到变白可以插筷子不倒才行
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