法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。
法式乳酪月饼与传统月饼截然不同，有些类似小蛋糕，但是口感比蛋糕要酥松，制作过程也比较简单，大家不妨尝试下法式月饼吧。
饼皮用料：
奶油奶酪 30克、黄油 75克、牛奶 30克、蛋黄液 6克、低筋面粉 180克
乳酪馅用料：
奶油奶酪 100克、细砂糖 50克、蔓越莓干 40克、低筋面粉 40克、全蛋液 20克
做法：
1.黄油室温软化，与奶油奶酪混合均匀。
2.加入牛奶、蛋黄液、低筋面粉搅拌成团，然后放入冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪与细砂糖融合。
4.再分次加入全蛋液，每次混合好再加入蛋液哦。
5.蔓越莓干切碎放入，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，搅拌成奶酪馅，然后装入裱花袋中。
7.从冰箱取出饼皮，取适量饼皮放入锡纸杯中，用拇指轻轻压贴杯壁，再拿掉多余饼皮。
8.挤入适量奶酪馅，奶酪馅不宜过多。
9.再取一小块面团，压薄，盖住奶酪馅，捏至贴合。
10.在表面刷上适量全蛋液，并用叉子划出痕迹。
11.烤箱预热170度，预热好放入烤箱中层，烘烤28分钟左右即可。
法式乳酪月饼，在中式厚重的文化底蕴之中，融合了法式甜品的特色。演绎着不一样的浪漫法式风情。这款月饼，看似高冷，实则内里绵软，奶油奶酪的柔软如云朵一般。连不爱吃月饼的朋友，都会爱上哦。
