自制泡椒凤爪,好吃到哭,全家抢着吃,好吃到连汤都想喝光。汤汁酸而不呛,辣的恰到好处。鸡爪Q弹酸辣爽口,好吃到停不下来。
我用的是香草醋,它属于酿造醋,味道不呛。没有的话用味道香一点的醋代替。
准备原料:
1.鸡爪~12个
泡辣椒~半瓶
香草醋~半瓶
料酒~30ml
盐~5克
冰糖~30g
小米辣~6根
麻椒~一小把
花椒粉~大半勺
香叶~两片
姜~30克
步骤:1.鸡爪清洗干净去指甲,剁成两截。
2.清水锅加姜,香叶,料酒放入鸡爪煮开。再煮15分钟。捞出鸡爪冲洗干净用凉水浸泡一会儿保证肉皮Q弹。
3.准备一锅清水,放冰糖,花椒粉,麻椒,盐煮开后放入大碗中晾凉。
4.倒入香草醋,泡辣椒,小米辣,放入鸡爪,拌匀,盖好盖子放入冰箱冷藏一夜入味即可。