福州地区的人们,有过一种传统节叫“半旦”节或叫中元节,鬼节....但似乎过这个节日的时间都不一样......妈妈家过的是农历七月十五,而婆家是七月二十....半旦节吃米荠和端午吃粽子一样
半旦节历史悠久,没人知道它的真正来历。具体就是做好一些吃的,拜鬼神,拜祖先......可能也是借此,弘扬我们福州吃的文化吧....
记得小时候的这个时候,家家户户都在忙碌着做米荠,那时的妈妈就会做的特别多,感觉会吃上一个月....随着生活的提升,大家似乎已经忘却了那个动手和过节的意义....图个方便满大街买去....呵呵....我依旧怀恋....那是儿时的过节气氛....温馨中的甜蜜....我想把这份幸福的感觉传承下去....
米荠
材料:糯米,黑豆,白糖
做法:1,糯米前晚浸泡一夜,第二天拿去磨房磨浆,装进布袋用磨石压(或重物呀)直到糯米干软适度为止(用糯米粉做也是可以的,只是口感会差一些)糯米再浸泡些,做滚皮用的
2,黑豆是前天早上泡好,晚上用高压煮熟,在捞出沥干风干....
3,风干的黑豆,也是拿到磨房榨成黑豆沙,(要是做少量,完全在自己家搅拌机是可以完成的)
4,磨好的糯米揉匀....
5,黑豆沙取出20个的分量再加糖,(因为这样的天气容易融化,所以包好一次在加下次)搅匀,揉团做馅
6,取一糯米团,用大拇指戳成碗状,放上黑豆沙,用虎口收紧口
7,包好揉圆,放到糯米中滚上糯米
8,做的米荠胚放都叶子上....全部做好了,上锅蒸15分钟....
淡淡的感知儿时,妈妈给的幸福....
梦幻的幸福,我会永远储存....
沉淀的幸福....依旧那么香醇....
梦一般的幸福....
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