一边往里灌肉馅，一边用手辅助肠衣往下走
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然后头上抹点油，就可以轻松的把整条肠衣套上去了
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把肉灌入灌肠器挤出来一点
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这期间把肠衣充水测试下有没有破洞
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然后顺时针搅拌至肉上劲，放冰箱冷藏会，让肉馅充分吸收水分
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继续加入白胡椒粉，五香粉，生抽，淀粉，姜葱水（少量多次加入）
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肉泥里加入料酒，糖，酱油，蚝油，盐，红曲粉
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羊肠子用清水浸泡，灌肠器洗干净后用盐水浸泡
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去皮去筋后只有633g这么多了.我肥肉只用了一点，大家根据自己口味选择肥瘦肉的比例
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肉去皮去筋，剁成肉泥
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食材明细，猪前腿肉820g，姜葱料酒20g，红曲粉3g，白糖18g，盐15g，酱油8g，蚝油少许，生抽10g，淀粉30g，白胡椒粉，五香粉适量，葱姜水150g，羊肠子4根，破了一根，清水适量泡羊肠衣（羊肠衣网购的）
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