丰镇月饼是我从小吃到大的一种饼类。它的特点是焦黄松软、香脆可口、油而不腻。也许有的小伙伴会问为什么叫丰镇月饼，那是因为这个种饼是从内蒙古乌兰察布市丰镇传过来的。
丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、入口特别酥脆。
记得小时候每年中秋节前，妈妈就会带上一袋白面，还有胡麻油和糖就出门去打饼，当妈妈带回来刚出炉的月饼，还特别烫手，我们就迫不及待开吃了，妈妈这个时候就会特别无奈……虽然我们狼吞虎咽的吃着，但是却很幸福。那时候我们是在农村，吃不了的月饼我们会藏之于瓮坛，一个月两个月不会坏掉，反而口感会更柔软、绵甜适口。今天我就教大家来做一种你没吃过的月饼，保证吃了你会爱上它
<丰镇月饼教程>
食材:
500克中筋粉 150克红糖 150克胡麻油
200克水 小苏打2.5克
步骤
1.150克胡麻油倒入锅里，烧开，锅轻微的冒烟就可以了。将胡麻油倒入盆里，放凉。
2.200克水倒入锅里，放入150克红糖，将水烧开红糖完全融化倒出来稍微降温。
3.500克中筋粉，放入2.5克小苏打，搅拌均匀放入面包机，倒入放凉的胡麻油，启动面包机定时30分钟。200克红糖水分次加入面包机桶内。
4.面团揉至特别光滑即可，取出面团，盖上保鲜膜，醒至40分钟。
5.将醒好的面团放到硅胶垫上排气揉成长条。分成6份，每份大约164克左右。将所有面团揉圆按扁，面团上放适量白芝麻，用擀面杖擀开，成饼状。
6.烤盘上铺油纸，将生面团胚放到烤盘上。（盖上保鲜膜静置几分钟）
此时海氏b33烤箱可以预热，上下火200度预热10分钟。
7.预热好之后，烤盘放入海氏b33烤箱中层，上下火200度烤30分钟。
每隔10分钟在饼上刷一层胡麻油，一共刷两次。
8.烤好之后，晾凉，密封回油。趁热也是可以吃的。
小贴士:
1.没有面包机的小伙伴可以用手揉面，只不过手揉会累点。
2.如果没有胡麻油的话也可以用玉米油，只不过做出来的红糖月饼没有胡麻油的香味。
3.如果感觉最后月饼上色比较重，可以加盖下锡纸。
4. 红糖也可以换成白砂糖或者绵白糖。
