给大家推荐一款香辣而不上火的干锅鸡，自己在家做比饭店的干净卫生，而且还实惠，有小宝宝的可以不要吃那么辣，就少放点辣椒。
食材：
鸡半只
莲藕1节
土豆1个
洋葱1个
姜1块
蒜几瓣
豆瓣酱1大勺
干锅酱（或火锅料）2大勺
干辣椒段1小碗
花椒1大勺
五香粉1小勺
混合香料少许
料酒1大勺
盐适量
白胡椒粉适量
熟白芝麻2大勺
1.鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌入味15分钟。
准备好所有调料，洗干净，切片，切块，切丝。
2.油锅放油烧至7成热，放入蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。
3.再把鸡肉块放入油锅中炸至表皮干酥捞出控油。
4.锅中留少油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。
加入生姜，蒜，花椒粒，香料炒出香味。
加入辣椒段炒至颜色红亮。
5.放入炸好的鸡块翻炒。
6.加入炸好的蔬菜，翻炒均匀。最后放入熟芝麻，少量盐翻炒均匀即可。
