市场的鱼在过年的这几天价格猛涨，但是没办法再贵也得买来吃，谁家过年不得弄一天鱼呢，寓意:年年有余（鱼）；今天做的这个鱼和平常的那些鱼的做法不太同，这是我用自己的方法配料煮的，味道真不错；喜欢的一定要尝尝哦！
【酸菜焖裸斑】【原创】裸鲤裸鲤属、尖裸鲤属、裸裂尻鱼属和高原鱼属的鱼类，除臀鳞和肩带部分有少数不规则鳞片外，体表鳞片退化，身体裸露，常被称为“无鳞鱼”
准备食材：裸斑1条，泡菜1个，豆瓣酱1勺，酸辣椒1把，泡蒜1头，生姜1个，花椒适量，蒜1个，葱1根，淀粉1勺，老抽1茶匙，料酒1勺，盐适量
烹饪方式：煮
口 味：酸辣
烹饪时间：30分钟左右
1，生姜，蒜，泡蒜，酸辣椒，泡菜分别清洗干净，切好备用；
2，裸斑鱼一条，处理好，清洗干净，宰成块备用；
3，鱼块里放入老抽，淀粉，料酒，盐少许，搅拌均匀，腌制备用；
4，锅里倒入油，放入花椒粒炸香；
5，倒入步骤1切好的食材，翻炒出香味；
6，放入豆瓣酱1勺，炒出红油；
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