营养丰富，香软可口，皮脆馅鲜，佳节必备。
用料
鸡蛋 8个
猪肉 500克
葱 1 两
姜 1 两
生粉 2 勺
酱油 1 勺
盐 1 小勺
糖 少许
鸡精 少许
水 一勺
色拉油 一大勺做法
- 先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀；
- 将猪肉剁馅，兑上生粉、酱油、盐、糖、鸡精、水拌匀；
- 姜剁成碎末，葱切成小段，一并搀和在肉馅中，拌匀；
- 在平锅里倒进少许色拉油，油热后舀一大勺蛋液，均匀晃动使蛋皮厚薄相等；
- 将拌好的肉馅排成条状，用电饭锅铲轻轻沿周边铲起，把馅卷折三层后再翻到背面煎半分钟；
- 将卷好的长蛋卷切成段摆入盘内，放进微波炉蒸熟即可。
备注；蛋皮一定要用微火。
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