宝爸送货出去看到有新鲜的椰子，就买回来让我榨。新鲜的椰子榨出来的椰汁真的超赞的。味道很香浓。过滤下来的椰子肉一看不正是外面卖的椰蓉吗。于是就把它做成了椰蓉，再用来做可口的椰奶冻，一椰多吃啊。一点都不浪费吧，哈哈…………

先上几张成品图，喜欢的亲往下看教程哦

材料：新鲜椰子，新鲜椰汁水，白砂糖，水。

椰汁做法：

1：椰子去外壳（这步可以让卖的人帮忙弄。）再用削皮刀去掉棕色的椰肉硬皮，留下白色的椰肉。

2：椰肉切小块，放入料理机中，倒入椰子水，按个人喜欢的浓度加入凉水，起动料理机，按果汁键，待果汁完成后下入白砂糖，再按料理机点动键搅拌均匀便可。（PS:普通料理机的话同样可以用榨果汁的键来榨椰子汁，糖就要提前跟椰子一起放哦）

3：取一杯子和漏网杯，盖一起后用小汤匙一小匙一小匙的放入榨好的椰子汁。过滤掉椰肉。倒出来的椰子肉倒是椰蓉了。（家里有网纱布的话这一步可以用纱布来操作，直接倒在纱布中过滤）

一个椰子榨了这么多椰子汁。又香又浓的椰味，超好喝的。

椰蓉做法：过滤干水分的椰蓉倒入不粘锅中，不需要倒油，慢火翻炒，一定要记得有多小火就多小火来炒哦。开始炒时会很多水分出来，摸起来椰蓉更湿，炒的时候要多翻，炒至椰蓉很松散，变得很干无水分用手摸起来很脆就可以关火了。（椰蓉也可以放面包机或烤箱中烤干，如果跟我一样用不粘锅的就一定要有耐心，切记必须慢火，慢火，慢火哦）

椰蓉放凉后装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

成品图

椰奶冻做法：

材料：淡奶油，自制椰汁，纯牛奶，白砂糖，吉利丁片。

1：在容器中依次倒入牛奶130克，淡奶油80克，椰子汁80克，白糖40克。搅拌均匀。

2：两片吉利丁片放冷水中泡软。锅内下水，把步骤1的容器隔水放入锅中，慢火加热至糖融化，再取出泡软的吉利丁片放入液体中，搅拌至吉利丁片融化。

3：保鲜盒内铺上保鲜膜，奶液稍放凉下后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固。冷藏5个小时左右后奶液完全凝固便可取出。用小刀切成小方块。再把小方块放椰蓉中均匀粘上椰蓉。

椰奶冻冰凉冰凉的，包裹上椰蓉又香又嫩又滑。是夏天不可错过的一道甜品哦~~~~

此帖子已经被遇念念于2016年06月24日 16:25:58编辑过。

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