今天学着做了这道鸳鸯蛋羹，虽然做的不咋的，但习惯了吃鸡蛋羹的女儿还是很喜欢，居然一口气就吃完了。
现把做法上传，希望大家多提意见。
原料：鸡蛋2个，鹌鹑蛋6个，菠菜2-3棵
配料：盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.将菠菜洗净去根茎，留叶，剁成蓉备用
2.蛋打在碗里，调入盐、鸡精搅拌均匀，鹌鹑蛋打入碗内，调入菠菜叶蓉，盐、鸡精拌匀。
3.取一盆，中间用纸隔开，两边分别倒入鸡蛋液和鹌鹑蛋液，上蒸锅，蒸约10分钟。端出淋上少许香油即可。
注意：蒸蛋需要嫩、滑，因而蒸的时间不宜过长。时间长则老、硬。
此帖子已经被zhuhuimama于2009年01月12日 21:10:06编辑过。
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