大白菜是我们秋冬季常吃的菜，可是很多人都不喜欢吃白菜帮，小时候妈妈经常给我做醋溜白菜，用的就是白菜帮，是我如今的拿手菜，奉献给新手妈妈尝试一下。这道菜热时吃味道一般，放凉了再吃真的是美味至极啊。呵呵，上菜喽！

1、主料：白菜帮  姜 蒜 花椒 八角  干辣椒丝

     调料：醋一匙 糖两匙 盐少许 鸡精适量 油适量

2、步骤：

      a.白菜帮切细丝，姜蒜拍松切丝

      b.油烧八成热，花椒八角入锅，蒜姜丝入锅炒香，把白菜丝倒入翻炒，加醋，放糖

      c.翻炒10分钟左右，放盐，鸡精、干辣椒丝起锅即可

记住哦，放凉了再吃，糖醋一定要够量哦。

     
3、最后上桌的成品图哦

4、白菜的食用价值：

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　相关人群

　　一般人均可食用。

　　1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；

　　2. 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　制作指导

　　1. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　2. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3. 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

　　食疗作用

　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

　　有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；

　　可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

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