这道鱼味道极嫩极鲜,除了切的时候费劲,其他都很简单,大家有时间不妨一试。
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一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子,把头和WEI都切下,从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们!!
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摆好造型,淋一点料酒腌一会。
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切好需要的辣椒粒,葱花和姜片
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摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
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将蒸出来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒
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