维生素C又名抗坏血酸，是知名度最高的一种水溶性维生素。维生素C在体内仅可保留4小时且人体不能自行制造，因此需每天至少从食物营养中补充两次。

     维生素C有很好的抗氧化作用，能促进伤口的愈合、增强造血功能，促进铁的吸收和提高叶酸的利用率，维持正常免疫功能；能形成和维持结蒂组织中的胶原成分，对生长和组织的修复非常重要。由于自身的抗氧化作用，维生素C对防治癌症很有益处。

     维生素C在胶原的形成上扮演着很重要的角色，而胶原可帮助产后恢复，是细胞发育和修复的一种重要物质。所以维生素C对产后快速恢复至关重要。婴儿的健康发育成长需要大量的维生素C，身为水溶性维生素的维生素C可以通过乳腺分泌到乳汁中，供给婴儿生长发育所需。乳母摄人充足，对婴儿骨骼、牙齿的正常发育，造血系统健全和机体抵抗力的增强都有重要的促进作用。产后缺乏维生素C，会导致哺乳的妇女患坏血病、机体免疫力下降、骨骼脆弱、牙齿松动肿痛，还直接影响婴儿的健康。

     可使蛋白质细胞互相牢聚，有助于制造胶原，防止衰老，延长生命。

     参与细胞间质的形成，维持血管、肌肉和牙齿的正常生理功能，能促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤、牙龈出血，加速手术后的恢复。

     增加皮肤弹性，预防色斑，还可预防、治疗普通感冒。

     预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能。

     降低血液中的胆固醇，减少静脉血栓发生几率。

     帮助吸收铁质，促进造血机能，分解叶酸，并能预防坏血病。

     有助于防止亚硝胺（致癌物）的形成，具有抗癌作用。

     可减弱许多能引起过敏症的物质的作用。

     身体缺乏维生素C时，身上的伤口不易愈合，血管变得脆弱，牙龈容易出血，极易导致坏血病。会让牙齿容易松动、脱落，发生蛀牙，而骨骼的基本结构会被破坏，骨折难于愈合。人还会经常感冒和感染，缺乏活力，皮肤起红疹。

     而大量过量地补充维生素C，则可引起生殖衰竭。

     我国营养学会制定的居民营养素参考摄入量中，乳母所需维生素C的推荐摄入量和孕中期、孕晚期一样，为每日130毫克。