夏天了，为吃什么饭发愁。煎饼是个不错的选择，煎饼卷菜，吃着爽，爽到底。我们陕西人 爱吃自制煎饼，不像山东煎饼那么大。
1.面粉用温水合成面糊，要稀一点。以前在老家 面糊里放花椒叶，西安没有，我放的是小葱花。
2.平底锅（电饼铛）倒入少量的油。
3.将面糊一勺倒在锅（饼铛）里。摊开的饼在锅里预热颜色逐渐变化，等颜色变得差不多，就可以翻下，再等一两分钟，一个煎饼就可以出锅了。
4.炒上一盘酸辣土豆丝，绝配。自己调个蒜泥辣子汁，更绝。
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