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也做了奶香玫瑰花馒头

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发表于 02-20 23:06| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信

看到坛里的妈妈们制作的玫瑰花馒头,好漂亮啊。不免心动,呵呵,于是也学着做做,没想到居然成功了,先上张成品图

 

 

素不素很漂亮?很漂亮有木有?titter

做法:

红薯切片蒸熟去皮压成泥放一边待冷却备用。

 

将面粉,薯泥,适量的奶粉,白糖,酵母混合在一个面盆中,加适量的水(一点一点加),用筷子搅拌成絮状,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光),然后将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右(因为天冷,我是将面盆隔热水发酵的。)

 

 

将发酵好的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团继续揉,排空气体,醒发15分钟左右。然后分成若干份。取其中一份搓成棍状,分成若干小面团。
 

 

取6个小剂子按扁,擀成圆片;(手艺还是不行,擀出来的不圆不椭的,皱眉好难看。有待提高)


把6张面片依次重叠在每张的1/4处,叠好的面片用筷子在中间压一下,另取一小块面团搓成两头尖的梭子状。放在第一个面片上

 



用手包裹着梭子状往上卷。

 


一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,


收口朝下放即可;

以次类推,做好所有玫瑰花生胚,放入蒸锅,保持一定间距,盖上锅盖,再次醒发30分钟。


开大火蒸10分钟左右即可。(建议根据自己做的大小来设定时间, 不然中间没熟就麻烦了),关火后不要急着拿出来,在焖3-5分钟,防止花朵回缩。

大功告成,玫瑰花新鲜出炉咯!

 

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