每年看到达人们做着各种美味月饼，我都很纠结......因为，旦妈对这，是一窍不通，今年终于是忍不住了，于是买了模具和原料。开始学做月饼。 对于我这个菜鸟来说，试手当然选择了简单好做的冰皮月饼。 材料：冰皮粉200克、凉开水、白油30克、馅料300克（我用的是红豆沙的）、月饼模具一个 做法：1、凉开水和冰皮粉搅拌均匀 4、包上保鲜膜静置30分钟 6、将粉团切成小团，揉成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。 7、再把做好的馅料置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口。注意包裹时要匀称。 8.将做好的月饼面团撒一些干的冰皮粉放入月饼模具中均匀轻压。
2、和成面团
3、加入白油再次揉均匀表面光滑
5、将月饼馅料分成小团
偶也~~成功了！
把做好的月饼放入冰箱冷藏10~20分钟，这样美味的冰皮月饼就做好了。
第二款用的是奶黄馅
奶黄馅做法：
材料：鸡蛋3只、小麦淀粉50克、牛奶130ML、糖130克、黄油50克
做法：
1、黄油室温放软打散；
分次加入糖拌匀；
分次加入鸡蛋拌匀；
2、一次过倒入牛奶拌匀，
筛入小麦淀粉拌匀
3、大火煮开水后，上架蒸25分钟，每隔十分钟拌匀一次。（不好意思，照片忘拍了）
将做好的馅料分成小团（黑的是红豆沙）
奶香冰皮月饼做法：
材料：
牛奶200克、糖粉25克、油20ML、糯米粉100克、粘米粉100克、小麦淀粉50克、糕粉（糯米粉炒熟即成糕粉）50克、绿豆粉25克、黑豆粉25克，高乐高草莓味25克。
做法：
1、牛奶加糖粉加油搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉与小麦淀粉混合过筛备用。
3.把混合好的粉类加入混合好的液体中，拌至无颗粒状，静置30分钟。
4、水开后，入锅蒸20分钟。
5、取出趁热揉成光滑的面团，白色的面团稍凉后，分成三份，一份加入了高乐高草莓味的揉成了粉色的面团备用。一份加入黑豆粉揉成黑色的面团备用，一份加入绿豆粉揉成土黄色的面团备用，
( 抱歉，揉的、包的、压的图没拍，两手粘粘的没法拍啊~~~ 请意会、意会 ）
6.粘了糕粉就可以包馅了，包好后入模具压成喜欢的形状，入冰箱冷藏4小时以上即可。
还特意給旦旦做了卡通的
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此帖子已经被旦旦的妈妈于2011年09月01日 21:50:18编辑过。
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