原料：茄子、青椒、红椒、大蒜
调味料：生抽，黄酒，盐，味精
做法：1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡，青红椒去蒂，去籽，切圆片，大蒜切末
2.锅中入油，待油热时放入蒜末爆香，然后放入茄子和青红椒翻炒。待茄子吸足油分开始变软时，调入黄酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。 茄子完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖约5分钟。 最后调入味精，拌炒均匀后盛盘即可
