麻婆豆腐可算是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱，成为家家户户都会做的家常菜。今天就跟大家分享自己的做法，喜欢吃麻婆豆腐的朋友可以试试。✌
用料：
豆腐，肉末，葱，姜，辣椒粉，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，水淀粉
做法：
1.将豆腐切小块，葱切末，姜切末。肉剁末，用少量生抽盐腌十分钟。（做这道菜，最好选择嫩一点的豆腐，这样吃起来的口感会更好。如果是厨房新手，可以选择老一点的豆腐先尝试，因为老豆腐比较好操作。）
2.锅内倒水，加入一小勺的盐，将水烧开，随后把切好的豆腐块儿倒入水中，煮一下，捞出沥水。
3.锅内烧油爆姜蒜，下肉末翻炒，放入二勺郫县豆瓣酱，炒出红油。加入辣椒粉花椒粒，倒入适量的清水，把水烧开后倒入豆腐，加一勺蚝油和生抽老抽白糖调味。煮上3、4分钟，淋入水淀粉，待锅内汤汁浓稠撒上葱花出锅。
这道家常版的麻婆豆腐就做好了，颜色红亮红亮的，看着就特别有食欲，做好的麻婆豆腐要趁热吃哦！
小贴士：
1.用盐水煮一下豆腐，可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐变得更加Q弹爽滑。
2.做这道菜不建议用铲子翻拌，可以用铲子慢慢推动，这样豆腐不容易碎。
3.可以不用加盐，因豆辨酱里，生抽，蚝油等里面都含有盐，口味重的朋友建议试一下味再加。
