出生在皖北地区的我，可以说从小就会做面食，而面食当中，我最喜欢的就是大包子，而且是肉馅的！所以我很喜欢做包子，当然我家北爸和小北也是很喜欢，所以我做的也是很高兴的~基本上每周都会做大肉包，因为我喜欢吃肉[鬼脸]
下面教大家做大肉包，喜欢的小伙伴可以试试，按照我们家口味做的，如果你喜欢重口味，可以加辣椒粉，你喜欢的各种馅料~
我做的是莲藕大肉包，北爷爷种的莲藕，另外我又加了几个香菇，味道更香浓一些~
先上图吧~
准备材料：
发面部分：面粉700克，水350克（根据面粉干湿程度增减10克），酵母粉5克。
馅料部分：猪前腿肉700克，葱姜少许莲藕一节，鸡蛋一个，香菇几个，盐，蚝油，料酒，酱油，十三香适量。芝麻油适量。
1,酵母粉用水化开，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖放太阳下发酵~
2,面团发酵的过程，我们准备馅料。猪肉教程末，加葱姜末，鸡蛋一个，香菇几个，盐，蚝油，料酒，酱油，十三香。调成肉馅。准备莲藕洗干净搅成丁，香菇切成丁，倒在肉馅中，加芝麻油，顺时针搅拌至上劲。放一旁备用~
3,面团发酵至两倍大，成蜂窝状，取出。
4,发酵好的面团排气，分成大小相等的小剂子，分别揉圆。擀成圆饼状，放上肉馅，捏出包子的形状~
全部包好
5,起锅烧水，水开，把包子放进蒸笼，大火蒸15分钟左右。闷5分钟即可
