自己做了几瓶老酸奶，顺手做个酸奶蛋糕，好久没做了，做成了东非大裂谷[失望R]
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材料：鸡蛋2个，自制老酸奶100克，白糖30克，低筋粉40克，玉米油20克，玉米淀粉10克。
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水必须。
2、把玉米油和老酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3、把低筋粉和淀粉混合后筛入蛋黄液中，手动打蛋器划Z字型搅拌均匀。不要搅拌过度哦。
4、蛋清中滴入两滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入白糖打发至湿性状态。（我今天打的有点过）这个时候可以预热烤箱了，150度预热5分钟。
5、把打好的蛋清三分之一放入蛋黄糊，翻拌均匀之后再倒入蛋清盆中，翻拌均匀。切忌画⭕️圈圈哦，像炒菜一样翻拌。
6、蛋糕糊装入模具中。上下震一下大气泡。
7、找一个烤盘，里面倒入适量温水，把模具放在中间。整体放入烤箱中下层。
8、烤箱上下火150度烤60分钟。上色满意之后加盖锡纸。
9、烤好之后不要立马拿出来，在烤箱焖10分钟取出。放凉之后放在冷藏，冷藏之后口感更佳哦。
