自己做了几瓶老酸奶,顺手做个酸奶蛋糕,好久没做了,做成了东非大裂谷[失望R]
——————————————————
材料:鸡蛋2个,自制老酸奶100克,白糖30克,低筋粉40克,玉米油20克,玉米淀粉10克。
做法:
1、蛋清蛋黄分离,蛋清盆无油无水必须。
2、把玉米油和老酸奶倒入蛋黄中,搅拌均匀。
3、把低筋粉和淀粉混合后筛入蛋黄液中,手动打蛋器划Z字型搅拌均匀。不要搅拌过度哦。
4、蛋清中滴入两滴白醋或者柠檬汁,用打蛋器打发,分三次加入白糖打发至湿性状态。(我今天打的有点过)这个时候可以预热烤箱了,150度预热5分钟。
5、把打好的蛋清三分之一放入蛋黄糊,翻拌均匀之后再倒入蛋清盆中,翻拌均匀。切忌画⭕️圈圈哦,像炒菜一样翻拌。
6、蛋糕糊装入模具中。上下震一下大气泡。
7、找一个烤盘,里面倒入适量温水,把模具放在中间。整体放入烤箱中下层。
8、烤箱上下火150度烤60分钟。上色满意之后加盖锡纸。
9、烤好之后不要立马拿出来,在烤箱焖10分钟取出。放凉之后放在冷藏,冷藏之后口感更佳哦。