第一次做五仁月饼，研究了好久才敢动手，没想到还是挺成功的~比外面买的好吃，自己做的干净卫生，低油低糖还很健康。
五仁馅料：核桃仁
巴旦木仁
蔓越莓
葡萄干
黑芝麻
瓜子仁
南瓜子仁各50克（原味，都是熟的哦）
白酒5克
麦芽糖120克
熟糯米粉150克
温开水75克
饼皮部分：中筋面粉200克，转化糖浆140克，玉米油50克，枧水4克。
蛋黄液：一个蛋黄，四分之一的蛋清一起搅拌均匀。
1,坚果部分混合一起，用擀面杖擀碎，加入白酒，麦芽糖，熟糯米粉，温开水，一起拌均匀。静置2个小时。
2，转化糖浆，玉米油，枧水一起搅拌均匀，加入200克面粉，翻拌至均匀。装进保鲜袋中静置2个小时。
3,馅料分成35克一份，团成圆球状。饼皮分成15克一个的小剂子。
4,饼皮在手中拍成圆形，裹上馅料，用虎口慢慢收口。
5,月饼模具中撒一些干粉，把裹好的月饼放进去压出模型来。
6,烤箱200℃预热，把月饼放进去烤五分钟左右定型，取出，刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱180 ℃烤15分钟左右即可出炉。取出晾凉，装进袋中，三天左右回油。回油之后的月饼超级好吃~
