水蒸鸡是南方的一道名菜!
把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香滑鲜美又性情温和,让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。肉质鲜……嫩……多汁……原汁原味
楼下附教程!食材:黄油鸡1只,红枣250g,桂圆200g,山药200 g,盐5+2g!黄油鸡,去掉所有的内脏,清洗干净……再放入锅中(加入5g盐,这样鸡皮不容易煮烂)焯水,大概煮到鸡皮发黄(10分钟左右即可),再将桂圆去壳,山药去皮凉水浸泡,红枣清洗干净备用!
再将部分红枣桂圆塞满鸡肚子,将鸡肚子朝下趴放在蒸碗里……蒸碗周边依次放入山药和剩余的红枣桂圆!鸡背上再抹2g盐,放入注好热水的蒸锅中,大火煮至沸腾,再改中火,慢火隔水蒸2-3小时即可