水蒸鸡是南方的一道名菜！
把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。肉质鲜……嫩……多汁……原汁原味
楼下附教程！食材:黄油鸡1只，红枣250g，桂圆200g，山药200 g，盐5+2g!黄油鸡，去掉所有的内脏，清洗干净……再放入锅中（加入5g盐，这样鸡皮不容易煮烂）焯水，大概煮到鸡皮发黄（10分钟左右即可），再将桂圆去壳，山药去皮凉水浸泡，红枣清洗干净备用！
再将部分红枣桂圆塞满鸡肚子，将鸡肚子朝下趴放在蒸碗里……蒸碗周边依次放入山药和剩余的红枣桂圆！鸡背上再抹2g盐，放入注好热水的蒸锅中，大火煮至沸腾，再改中火，慢火隔水蒸2-3小时即可
