土豆,茄子,青椒,统称地三鲜,所以今天做的这个菜就叫:红烧地三鲜:1:茄子三只,青椒两根,土豆三个.2:茄子挂糊入热油炸至金黄色,土豆炸金黄色,青椒切块.3:热油姜葱炝锅,倒入老抽,蚝油,盐,糖,鸡精加点水煮开,倒入茄子,土豆和青椒,翻炒均匀,再勾到水淀粉.4:最后再撒上多点的蒜碎翻炒下出锅即可.
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