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简单而神秘的贝果是纽约流行的面包之一，而且有着不同来历的故事。由于先煮后烘的工艺赋予其独特的韧性与风味，口感十足，面包、吐司吃多了，不妨试试这款“任”性的面包哦 横切成二个圆，涂抹喜欢的调味酱，再搭配其它生鲜蔬果，亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
面团： 高粉 200克、 黄油 10克 酵母 3克、 细砂糖 10克、 盐 2克、 水 125克 糖浆： 水 1000ml、 细砂糖 50克
操作步骤： 1、除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑 2、加入黄油 3、揉出手套膜 4、将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟 5、取一个面团，擀开 6、卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽 7、用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟 8、1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出 9、再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可 成品欣赏 此帖子已经被吾爱烘焙于2016年08月30日 17:01:12编辑过。 |
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回复 第2楼 大板牙 ： 谢谢赏识 |
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回复 第6楼 开心宝贝2008 ： 有空可以试试的 |
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厉害！我买了烤箱以后几乎没怎么用过，汗(⊙﹏⊙)b~ |
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以下是引用 第8楼 吾爱烘焙 的话： 我也想！可我不懂！ 有空可以试试的 |
