一直喜欢慕斯蛋糕，天天看达人们分享的蛋糕让我忍不住流口水，好几次去蛋糕店牛牛都说：“妈妈，什么时候你也给我这样的蛋糕啊！”，我也特别想学做烘焙，现在入门也半年多了，逐渐会了几样蛋糕，面包的。这次做这个渐变色慕斯蛋糕，自己做了一些小改良，用豆浆代替了牛奶，味道一样好吃。
蓝莓渐变色冻芝士蛋糕
准备： 豆浆 40克， 黄油30克 蓝莓200克 早餐饼干80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 柠檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油奶酪250克
做法： 早餐饼干用擀面杖擀成碎末，将黄油隔水加热至液态状后倒入饼干粉中，充分拌均匀后在6寸模具低压平，放进冰箱冷藏半个小时
2. 将2片吉利丁片在冷水中泡软，奶油奶酪室温软化，然后加入糖分，隔热水搅拌至无颗粒，细滑糊状，
3. 奶油奶酪糊中 加入柠檬汁，加入酸奶，和奶油奶酪充分搅拌，要往上翻式搅拌
4.将软化的的吉利丁片放微波炉加热10秒钟至呈液态状，随后加入温热的豆浆内，
5.吉利丁和豆浆的液体倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，
6.淡奶油打发6分发，感觉流动的就行，然后倒入奶油奶酪中一起搅拌均匀，
7. 搅拌好的奶酪糊平分三份，一份加多一些的蓝莓酱，一份少一些，一份不加，
8.先将颜色深一些的奶酪糊加入之前压好的饼干碎上，放入冰箱冷冻25分钟
9. 取出后再倒入颜色淡一些的奶酪糊，冷冻25分钟，最后再倒入白色的奶酪糊，上面装饰一下蓝莓，放入冰箱冷藏6个小时
10 ，冷藏时间到后取出蛋糕，模具周围用吹风机吹两圈即可脱模，切成几块，好吃的冻芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，开始享用。
第一次做还是有很多的不完美， 果酱过筛一些会更细腻，再就是切块的时候整齐一些，这样会更好看一些
此帖子已经被dl牛牛妈妈于2016年07月27日 23:08:04编辑过。
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