材料：面包屑适量(大超市有售）、豆腐一小块、肉馅少量、胡萝卜半根、葱花适量、鸡蛋一个。
1．把豆腐用开水烫一下，然后抓碎备用。
2．胡萝卜洗净去皮，切成小碎丁。
3．锅内放少许油，把胡萝卜炒一炒，再加少量水焖一下。
4．水都焖干后，胡萝卜会变软，盛出备用。
5．将面包屑、豆腐碎、肉馅、胡萝卜碎、葱花、鸡蛋打在一起。
6．充分搅匀，再加少许盐调味。
7．重新起锅，锅内涂薄薄一层油。把搅好的材料捏成饼状，至锅中，小火煎。煎至两面金黄即可。
豆腐肉饼，很好吃。
小提示：胡萝卜是维生素A的比较好的来源蔬菜，维生素A是脂溶性的维生素，只能在脂类中储存和被转化和起作用。所以只有用油炒熟以后，才可以发挥它更大的作用。
胡萝卜里面提供的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。
维生素A的主要作用：天然的强力抗氧化剂，修复身体黏膜组织，保护眼睛。
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