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原料：排骨一斤 调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油一大勺，蛋清一个。 做法：排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。 特点：原汁原味，外焦里嫩，味道纯正不加修饰。 小提示：二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决。同样的方法适用于辣子鸡块，麻辣排骨等。 泡去血水的排骨 腌好放置半个小时 外焦内嫩，味道纯正。 如果盘子里再放上生菜叶就会很漂亮啦。 此帖子已经被天天儿妈妈于2009年04月01日 17:39:28编辑过。 此帖已经被版主婷婷宝贝妈咪奖励积分20分。 |
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好吃，等有空也要跟天天妈学习了 |
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以下是引用 第4楼 aibbheni 的话：
天妈的手艺一级棒，我喜欢吃排骨...
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以下是引用 第4楼 aibbheni 的话：
天妈的手艺一级棒，我喜欢吃排骨...
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以下是引用 第3楼 aibbheni 的话：
哇，流口水啊...
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以下是引用 第4楼 aibbheni 的话：
天妈的手艺一级棒，我喜欢吃排骨...
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以下是引用 第8楼 LLOYY 的话：
看着就很好吃啊...
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