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风味特色：菜绿蘑黄，色彩醒目，青菜心软嫩，口蘑鲜美。 原料： 青菜心（或小青菜）400克，鲜蘑菇200克。 调料：油、盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。 做法：1）青菜心洗净。鲜蘑洗净切成厚片，用开水焯一下备用。 2）.炒锅上火烧热倒入油，放入菜心，用旺火煸炒至菜心软嫩时，放入鲜蘑、盐、味精、鲜汤烧沸后，放入水淀粉，把汁收浓即可。 操作关键：煸菜时热锅冷油下菜心，随着油温升高，青菜心色翠质嫩。加入汤后，要快速起锅装盘，保持青菜的绿色。 3）码放时将菜心绿叶放在盘子中间，根部向外码成一圈，再将鲜蘑放在上面，最后把汁浇在菜心上即可。
此帖子已经被zhuhuimama于2009年01月30日 22:16:02编辑过。 此帖已经被版主婷婷宝贝妈咪奖励积分20分。 |
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哇！看起来就好好吃哦!流口水了！ |
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煸菜时热锅冷油下菜心 |
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颜色不错，扬妈又看出重点喽。 |
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以下是引用 第2楼 xiangshuibaihe88 的话：
简单又有营养，学习了。...
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