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原料：猪肝1块（约150克），西芹1棵（约250克）。 配料：淀粉、盐、料酒、酱油、味精各适量。 做法：1.将猪肝去除筋膜，切成均匀薄片，加适量料酒、淀粉、酱油抓匀，备用。 2.西芹摘去叶后，洗净，斜切成约5厘米的段，备用。 3.锅上火，加适量清水烧开后，放入西芹焯烫一下，捞出沥干水后备用。 4.锅上火，放入油热后，下猪肝煸炒，待变色后放入西芹加盐、味精炒匀即可。注意：（猪肝要旺火快炒，且油必须烧热后再放入猪肝，否则会由于温度低而使猪肝片表面不能很快成熟，肝中血水外流使锅内汤汁增多，猪肝片不能成为独立的片，口味和造型均受影响）   此帖已经被版主雨涵妈咪奖励积分20分。 |
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以下是引用 第4楼 zhouyuhong 的话：
我喜欢吃猪肝...
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以下是引用 第5楼 iamkang 的话：
好吃，学习了！...
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以下是引用 第3楼 雨涵妈咪 的话：
好棒的妈妈...
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学习了。感谢分享。 |
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有段时间没有做这个菜了，自己支持一下 |
