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每年农历八月十五日，是我国传统的中秋佳节,这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。 中中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。人们希望家人团团圆圆，这一天会做很多美食（多数都是圆形的美食，寓意着团圆美满）同家人齐聚一桌，共同庆祝。

今天小年年mm就同大家一起分享几种中秋节要吃的美食。各地习俗不一，有些地方就是这么过的。

中秋美食第一站：藕盒

中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。

一起来看看耦盒的做法吧

第一步：做肉馅，买个肥瘦都有的肉肉，要新鲜哒。然后呢，放上葱姜酱油少许，剁碎它

第二步：馅料放少许盐、鸡精就OK了。下面切藕片。我们家乡做藕合都是这样切，两片藕之点连接不切断

第三步：当藕片夹切好后、把肉馅入进去

第四步：手按压一下，把肉肉从藕孔里填充。多余的肉馅就用筷子抹平去除。就这样重复三四步骤，做好所有藕盒。

第五步：藕盒们好排排好啦，接下来就是做面糊了。水、面粉、鸡蛋、五香粉、苏打一点点加入应该更好，这次没放。

第六步：喜欢吃酥皮薄的呢，搅拌成这种状态，比较稠就可以了。喜欢吃酥皮厚的可以不放或放少水，搅拌的比这再稠点。

第七步：藕盒放入面糊里，打一下滚。

第八步：锅里油热后，把藕合放入就可以了。炸到两面金黄出锅。味道很美味哦，而且很简单。

中秋美食第二站：蜂蜜柚子

柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效，经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

蜂蜜柚子茶也成了养生必备品。让我们一起看看它的做法吧。

第一步：柚子清洗，用盐搓洗，然后再冲洗干净。皮切成细丝。放入盐，加上热水使劲揉搓，去除苦味。

 第二步：把水分拧干净，重复上一步，反复两到三次。重新加水浸泡1晚。 

第三步：柚子皮放入锅里，加入适量水，煮开后加入冰糖。 

第四步：熬到皮变透明 

第五步：取出柚子肉放入锅里，盖锅盖小火煮，水份少后，开始同一个方向不停搅拌。 

第六步：变很稠时出锅，稍凉后加入蜂蜜拌匀，放小瓶子里保存好。喝时取一小匙兑水很润。 
不要问我为啥做出来变红了，我也好奇怪了。。。看着柚子肉不是很红，加上老家蜂蜜就这了样。

中秋美食第三站：糍粑

糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。千百年来广大人民与之结下了深厚友谊，对之情有独钟，并赋予了它无限寄托和深刻喻意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结。
传统的糍粑做法是用糯米煮熟打出来的，今天呢，我给大家分享一款最简单的做法。用的是糯米粉。过程大家一看就知了。

分享一下做法。从用料开始说吧：糯米粉、水、白糖or糖粉、我还用了果味粉，放上就成绿色了。放蔬菜水果汁代替水也是可以哒。馅料我用的豆沙的。 

第一步：糯米粉、果味粉、糖粉、放在一个容器里，加水，边加水边搅拌，成面块时，不要再加水了，揉成团

第二步：把糯米面团切成差不多大小的小块。

第三步：取任意一块面块，压成片，放上红豆馅。

第四步：包裹好后，双手打圈，椭成圆。

第五步：依此类推做完所有面团。放在笼布上，上锅蒸15min左右

第六步：两个糍粑之间距离尽量大一些，在不断加热的过程中，它们会变胖，太近就会粘一块喽

熟后，颜色变化更绿，热呼呼出锅，裹上一层椰蓉。就可以吃啦。 糯糯香香，甜又甜

中秋美食第四站：花样月饼

 提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。从明清到现在也有几百年历史了。时间不断流转，各种新颖又好吃的月饼也开始进入了我们的生活。今天，我们也来聊一聊常见的几种月饼。

冰皮月饼，月饼界的新宠儿

第一步：水、奶、糯米粉、 澄面或者专用的冰皮粉，拌匀成面糊。静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟。
第二步： 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成差不多大的小剂子。
第三步：将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。
第四步：压模，脱模；将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，开动喽。

紫薯月饼，家家都可DIY

其实这也算是紫薯泥了，就月饼模具做出来相当好看。我用的是紫薯跟山药。宝宝吃也是可以哒，少糖型。把紫薯山药蒸熟，放入模具，出模即可。

还有米饭，大家也可以自己DIY，把米饭跟自己喜欢的菜一起压进月饼模具，一款让人赏心悦目的美食就做好啦。
苏式月饼，层层酥皮，酥掉碴。

这个做法就比上一种繁琐一些了。主要是做水油皮和酥皮两种面。

水油皮呢，顾名思义就是水（温热的水）、油、面的混合。油都是指的猪油。我今天做的是菠萝红豆月饼。在做皮时，都放了菠萝果味素，好吧， 烤出来有种糊糊的视觉，我也真是醉了。。。

酥皮呢，就是用油、面两种混合。

第一步：当然就是把水油皮、酥皮两种面块做好。

第二步：把它们分成等量的小份。且水油皮要包裹着酥皮。

第三步：把混合后的面皮，擀长、再卷起来，再擀长，再卷起来。

第四步：再擀开后，把馅包裹上。压扁平，盖上湿布或者保鲜膜醒15min。上烤箱200度12分钟，翻面后再20分钟就可以了。这个温度大家不用一致，每个烤箱都不太相同。

广式月饼我就不说了，大家看爱尚的帖子有好多，关键是做转化糖。 

细砂糖/新鲜柠檬汁/水比例大约是8：1：4。用一个不锈钢锅，把糖和水先搅拌一下，加热过程不断搅拌。水开后，不再搅拌，加柠檬汗，用小火慢慢煮。当糖浆颜色慢慢变深，非常接近蜂蜜颜色且稠度比蜂蜜略稀时，就ok啦。这个就是工夫活，慢慢熬，就可以哒。

中秋节降至，看完这一课，有没有什么想为家人为中秋准备的美食呢？快快动手做起来吧。小年年mm在这里提前祝大家中秋快乐，阖家团圆，幸福美满。

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