上菜咯，暑假嘟妈操练了很多菜，今天才知道论坛有这么个活动，就先上个清蒸鲈鱼，哈哈，味道很正哦。嘟妈第一次做，卖相看起来也很不错吧？
这个菜的做法还真的不复杂，准备的材料有：鲈鱼一条，蒸鱼豉油，葱姜，盐
做法：首先，把鱼清理干净，这是嘟爸的工作。所谓大厨师都应该有二厨甚至三厨给打下手的。
然后在鱼背上划几刀，方便入味，嘟妈遵从大师指点，在切口上抹盐了，人类真是凶狠，往人家伤口上撒盐。同时还放入姜片。鱼肚子里也抹点盐，放上一些姜片和葱丝的。拿盘子，先放上几段葱白，再放上鱼，鱼身上嘟妈放满了姜片，连鱼的嘴巴里都放了一片，呵呵，怕腥味不容易去。（其实不需要那么多姜片估计也能去腥味儿了。）
再把蒸锅的水烧开，上汽后把鱼放进去，连盘子哦。嘟嘟家的蒸锅太小了，所以是放锅里蒸的，下面放个架子。这个叫隔水蒸。
6分钟就够的说，真快。熟了没有的验证方法是揭开锅盖看鱼眼掉下来没，或者拿根筷子戳一下。然后把鱼身上的姜啊葱啊都扔掉，盘子里的水也倒掉，然后淋上蒸鱼豉油，放上新切好的姜丝葱丝，再把锅烧热，倒点油进去，冒烟后就倒到鱼身上，会听到哧哧哧的声音，OK，上桌开吃。
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此帖子已经被嘟妈于2008年09月19日 22:52:06编辑过。
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