在刚入4月那会儿，天气非常热，我就开始准备着写一些凉快的东西给大了。可是天气变化无常，冷热反复，加上自己不断的修改、补充，拖到现在才来跟大家见面。做一个吃货，今天就来说说那些天热时不可少的美食吧。甜筒、雪糕、冰棒、果冻、布丁。还记得，我还是小孩子的时候特别喜欢这些，一到了夏天，每天都要去吵着买雪糕，吃下去甜甜的、凉凉的。现在人们越来越重视生活质量，尤其是孩子吃的东西，甜的少吃，怎么样又能满足孩子、又能糖少、添加剂少一些呢？自己用手来做吧，想放什么放什么，不用担心吃到的是生水或者什么味添加剂做的。想到这些你有没有心动呢？
冰爽一起来，follow me.
一、奶油冰激凌
特简单的：主要材料就是牛奶、蛋黄、白糖、淡奶油。
1，牛奶+糖+蛋黄搅拌均匀，隔水加热；边加热边搅拌，熬成宝宝米糊状稠稠哒。
2，把淡奶油打发、加一点柠檬、或者白醋会解腻哦
3，等到1放凉后，把2分三次加入1中，搅拌好，放入冰箱最下层。
不要以为这样就完成了，过1小时拿出来翻一次、反复3次，这样做出来的比较松软可口哦。
好啦，说完了简单的，再说一种升级的。这样做出来的冰激凌样子更多、颜色更多、口味也是更多的。
打个比方，我喜欢芝麻味的，就可以把芝麻打成细粉、过筛后，加入上面提到的第一步里煮。其它不变。
大家都知道紫薯和南瓜做来颜色和味道都很棒，想做的时候可以做熟的、打成泥，加入打发的淡奶油里。如果是生的水果，切好直接打成泥、放入。
-----------------------
看到这里，你有没有很多自己的小思路在涌现呢？
还是你在担心淡奶油不好找、做不了？那么请你接着往下面看。
二、炼奶雪糕
直接买炼奶，这个大超市都有。牛奶+炼奶+你喜欢的口味，混合放入冰箱，有没有觉得很简单？我做了草莓味、葡萄味、山楂味。
需要的东西很简单，炼奶就是这个样子的，稠稠的，甜甜的。
-----------------------
如果炼奶也没有，豆子总是可以有的不？买现成豆浆做也可以尝试（可能口味会差一点）
三、豆浆冰棒
1，把豆浆煮好，喜欢甜的可以加糖。我是用冰糖一起煮的。
2，用一小部分豆浆与玉米淀粉混合，搅拌均匀后加热
3，把剩下的豆浆跟椰子或者你喜欢的别的水果泥或者紫薯南瓜泥/汁等，总之随你喜欢的混合。
4，把第3步的混合物，倒入2中，继续加热，直到液体变粘稠。
5，放入容器里，放凉，然后放入冰箱。有冰糕模就能派上用场了。可惜我木有，就直接放个小盆里（盆里最好铺一两层保鲜膜，比较容易脱膜），冻成一块。
6，第二天吃之前切好，我还洒上椰蓉就美美哒啦。
好啦，下面我来介绍一下这里提到的炼奶跟淡奶油到底是什么东东呢？
我还是整点大家都看得懂的说了，炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖甜度比鲜牛奶高得多。这下你就懂了为什么用炼奶做那么简单了吧，不用煮牛奶去提高浓度哒。
淡奶油这个你们应该都吃过哒，蛋糕上的裱花多就是用打发的淡奶油。打发后它就会变了蓬松、粘稠。这样做出来的冰激凌也会变的相对松软、更可口。淡奶油安佳的还是很容易打发的、性价比高的还算是雀巢的。炼奶我们这边也是雀巢的居多，有很多种口味。
再来说说什么叫“打发”就是打个无油无水的器皿，用筷子或者打蛋器顺着一个方向一直打、中间打两三次糖，打到一个什么程度呢？把器皿倒后来，不会滴落。当然做雪糕的话，可以不用打成这里，打发成浓糊状也是可以哒。
冰激凌的方子就先分享到这里啦，看完这些大家有没有想做的冲动呢？你又想做什么口味呢？
-----------------------
除了冰激凌和雪糕。布丁算的上是又简单、又美味了。用的最常见的还要数吉利丁片or粉。用它可以做布丁、慕斯蛋糕等。
四、玫瑰牛奶布丁
做法也是很简单的。看到背面写着布丁的调制方法。为了大家看的更清楚，我再把方法写一次：
1，将吉利丁粉倒入20ml的冷水中溶解
2，将鲜奶、鲜奶油、香草粉与细砂糖一起入入锅中搅拌均匀加热煮溶。
3，熄火后，再将步骤1的吉利丁液加入一起搅拌溶解，使用滤网装网过滤，并倒入容器杯中
4，将容器杯外围加入冰水浸泡，使其迅速冷却后，再入入冰箱冷藏即可。
照着做，就可以。我做的是玫瑰牛奶的，方法同图上，只是加入玫瑰花瓣。喜欢多种颜色的布丁：可以先冷冻第一种，待第一种成型后，再加入第二种，以此类推入
-----------------------
以前我做布丁的时候，没有吉利丁。其实用秋秋糖也是可以哒。选你喜欢的口味，就可以哒。
五、水果味布丁
1， 锅里加水，可以加白糖（可不加）2， 加入QQ糖3， 搅拌到溶化4， 把锅里的浆倒入模型中5， 冰冻一会儿，0K啦。
这么简单，不晓得你们想不想吃、想不想动手呢
还有什么没看懂的地方也可以在回复也提问哦。同时也欢迎大家把自己的成品发上来，小年年mm会把它们更新到帖子里，带上你们的名字，让大家都看到你哦。
