一、材料：猪脚，姜，鸡蛋
配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐
二、方法：
1. 猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干锅里煎干水份备用 。
2. 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。
3. 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳（留壳补钙），或把蛋壳剥去备用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅（醋不能用其他锅），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小瓶），放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐（依个人口味而定），鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。
5. 第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。
注：猪脚和姜，鸡蛋的分量可依据自己的喜好而定，如姜的分量多些，则姜的味道重些和比较辣。
煮好后，可把鸡蛋捞起放在冰箱里，要食用时才和猪脚姜一起加热，避免鸡蛋过硬。
猪脚和鸡蛋的分量不要放得过多，吃完可适量添加材料再煮，则不会因浸泡过久变得过老或过硬。
如图：
三、功效：
产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。
一般是坐月子的吃的，太补了，我也是我老婆生宝宝时才学会的。
此帖子已经被斌斌有礼于2008年07月28日 17:51:41编辑过。
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