合桃酥
用料：面粉一斤、白糖七两五钱、猪油六两、蛋一两、小苏打粉一钱二分。
制法：将面粉筛过，放在案上，开成窝形，放入白糖，猪油、蛋、小苏打粉一起擦透，拌入面粉捞匀，然后把面团用折迭方式，折迭两三次（不能用力搓，否则面团起筋，成品便不松化）。
将面团分成若干个（大小可随意），每个馅成球形，稍压扁，再在饼面上扫上一层蛋浆，用中部火溺熟。
椰蓉松酥夹
饼皮用料和制法：面粉一斤、白糖三两五钱，猪油三两五钱、鸡蛋三两五钱、发酵粉三钱五分。将面粉和发酵粉和匀筛过，放在案板上开窝，加入白糖、猪油，用手将白糖擦至溶解后，再加入鸡蛋拌匀，然后拌入面粉，用手折迭两三次，即成松酥皮。
椰蓉馅用料和制法：椰蓉五两、白糖八两、榄仁一两、冰肉（即用白糖腌制的肥猪肉）一两（切粒），鸡蛋二两、猪油二两、烘熟面粉二两、清水三两，将全部原料拌匀便成椰蓉馅。
将松酥皮一半放在烘盘内压平，放入椰蓉馅拨平。将剩余下的皮放在扫有油的纸上开薄（大小如烘盘），覆在椰蓉面上，撕去纸，在上面扫上蛋浆，用中部火涡至金黄色。
冰花白糖饼
用料：面粉一斤、白糖八两、猪油二两、蛋二两、水五两、发酵粉三钱、臭粉一钱。
制法：将面粉与发酵粉拌匀筛过，放在案板上，开成窝形，放进猪油、白糖四两、蛋、臭粉、清水擦至糖溶解后，拌入面粉擦至纯滑，便成士干皮，分为二十份（大小可随意），每份做成圆球形，将一面蘸上白砂糖，压扁放入盘内，用中上火燭熟。如能以鲜奶代替清水制作，则质量更佳。
黄永根
目前家庭所用的电冰箱大都是干藏柜，没有盐塘和搅拌器设备，是不能制作雪糕（冰淇淋）的，但可制作不用搅拌的冷饮食品。现将几款冷饮食品制作方法介绍于下。
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